Salada de Arroz Integral
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral cozido
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de endro fresco picado
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de açúcar
2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
1 pepino médio cortado ao meio no sentido do comprimento
2 xícaras de brotos de espinafre ou rúcula
sal grosso e pimenta moída a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, misture azeite, vinagre, endro, alho e açúcar.
Tempere generosamente com sal e pimenta.
Adicione o arroz, pepino, espinafre e tomates.
Misture e sirva.
Dica:
Acrescentar nozes, amêndoas picadas, ou sementes de girassol torradas vai dar uma textura crocante e um toque de sabor.
