Palitinho de Arroz

 

Palitinho de Arroz

Ingredientes:

 

1. 300 g de arroz integral

2. 200 g de broto de feijão

3. 200 g de brócolis

4. 15 ml de azeite de oliva

5. 1 cebola

6. 1 tablete de caldo de legumes ou caldo de legumes caseiro

7. 100g de farinha de trigo

8. Farinha de linhaça e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

 

1. Dilua o tablete de legumes na água e reserve.

2. Refogue a cebola picada e o arroz integral. Coloque água, deixe cozinhar e reserve.

3. Em uma panela refogue no azeite de oliva o broto de feijão e o brócolis, por 10 minutos, em fogo baixo.

4. Acrescente o arroz cozido e o caldo de legumes. Deixe ferver.

5. Despeje a farinha de trigo e mexa até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar para moldar os palitinhos.

6. Unte a mão com manteiga e faça palitos com a massa.

7. Passar na mistura de linhaça e em seguida na farinha de rosca.

8. Distribua os palitos em uma assadeira e leve ao forno médio até dourar.

 

Dica: Tenha um molho de sua preferência para servir junto ao palitinho, deixa o prato ainda melhor. É só mergulhar o palitinho no molho, fica sensacional.  

Torta de Arroz Integral com Legumes

 

Torta de Arroz Integral com Legumes

Ingredientes da Massa:

1. 2 xícaras de arroz integral,

2. 1 ovo,

Ingredientes do Recheio:

1. 1 maço de brócolis cozido e picado,

2. 1 cenoura cozida e cortada em cubinhos,

3. 2 tomates cortados em cubinhos,

4. Cobertura

5. 1 pote pequeno de cottage cheese,

6. 1 colher (café) de colorau,

7. 2 ovos.

Modo de Preparo:

1. Bata ligeiramente o ovo e misture com o arroz.

2. Pressione no fundo e nos lados de uma forma de torta média de fundo removível.

3. Distribua o brócolis, a cenoura e o tomate sobre o arroz e reserve.

4. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e coloque sobre os vegetais.

5. Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos ou até ficar firme.

6. Está pronto para servir, da maneira que preferir.

 

Dica: Você pode substituir os legumes por outros, da sua preferência, essa receita é bem versátil.  

Arroz doce de maracujá

 

Arroz doce de maracujá

Ingredientes

1. 1 xícara (chá) de arroz

2. 2 e 1/2 xícaras (chá) de água

3. Aproximadamente 600ml de leite

4. 1 lata de leite condensado

5. 1/3 xícara (chá) de suco de maracujá

 

Calda

1. Polpa de 2 maracujás

2. 1/2 xícara (chá) de açúcar

 

Modo de Preparo:

1- Em uma panela adicione o arroz, a água quente, tampe e deixe cozinhar até secar.

2- Enquanto isso prepare o suco de maracujá: No liquidificador adicione a polpa de 3 maracujás, bata. Passe pela peneira. Reserve.

3- Quando o arroz secar adicione o leite, o leite condensado. Misture de vez em quando até chegar no ponto. Ele deve estar bem cremoso, porque depois que esfriar ele ficará mais consistente, então se necessário adicione um pouco mais de leite.

4- Desligue o fogo. Espere esfriar alguns minutinhos, e acrescente o suco de maracujá reservado. Misture.

5- Para a calda: Na frigideira acrescente a polpa de 2 maracujá e o açúcar. Misture bem, e deixe apurar por 5 minutos. Após, despeje em uma tigelinha, e espere esfriar para usar.

6- Sirva o arroz doce em tigelinhas individuais ou taças. Despeje a cobertura por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir (coberto com filme plástico), e decore com folhinhas de hortelã.

 

Dica:

Se quiser, você pode experimentar variações da calda usando outras frutas tropicais, como manga ou abacaxi. Isso proporcionará diferentes sabores à sobremesa. 

Bolinho de Arroz Assado

 

Bolinho de Arroz Assado

Ingredientes:

1. 4 xícaras de chá de arroz cozido

2. 2 ovos

3. Cebola e pimentão picados a gosto

4. Cenoura e abobrinha raladas a gosto

5. Sal e pimenta-do-reino a gosto

6. Orégano a gosto

7. 100 g de presunto picado

8. Salsinha a gosto

9. 50 g de queijo parmesão ralado

10. 100 g de mussarela ralada

11. 1 xícara de chá de farinha de trigo

12. 1/2 xícara de chá de leite

13. 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

1. Reúna todos os ingredientes;

2. Coloque o arroz, os ovos (levemente batidos), a cebola, o pimentão, a abobrinha, a cenoura, o sal, a pimenta e o orégano em uma tigela, e misture;

3. Acrescente o presunto, a salsinha, o parmesão ralado, a mussarela, e mexa;

4. Junte a farinha e o leite, e misture até formar uma massa;

5. Adicione o fermento e misture;

6. Preencha formas de cupcakes untadas com a massa, ou molde bolinhas e coloque-as em uma assadeira. Na sequência, asse-as em forno preaquecido a 180º graus até dourarem;

7. Agora é só servir. Bom apetite!

 

Dica: Além da abobrinha e cenoura, você pode escolher outros vegetais ralados, como batata doce, beterraba ou espinafre, para adicionar cor e nutrientes extras, de acordo com o seu gosto pessoal.

Salada de Arroz Integral

 

Salada de Arroz Integral

Ingredientes:

1. 2 xícaras de arroz integral cozido

2. 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

3. 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto

4. 2 colheres de sopa de endro fresco picado

5. 1 dente de alho picado

6. 1/4 colher de chá de açúcar

7. 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio

8. 1 pepino médio cortado ao meio no sentido do comprimento

9. 2 xícaras de brotos de espinafre ou rúcula

10. sal grosso e pimenta moída a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture azeite, vinagre, endro, alho e açúcar.

2. Tempere generosamente com sal e pimenta.

3. Adicione o arroz, pepino, espinafre e tomates.

4. Misture e sirva.

 

Dica:

Acrescentar nozes, amêndoas picadas, ou sementes de girassol torradas vai dar uma textura crocante e um toque de sabor.

Arroz com coco e abacaxi

 

Arroz com coco e abacaxi

Ingredientes:

1. 300 g de Arroz Parboilizado

2. Água fervente

3. Açúcar a gosto

4. 1 abacaxi

5. 100 g de coco ralado sem açúcar

6. 200 g de creme de leite

Modo de Preparo:

 

1.    Cozinhe o arroz em água fervente até ficar macio. Escorra bem e coloque em uma tigela;

2.    Enquanto ainda estiver morno, junte o abacaxi e leve à geladeira. Deixe por uma hora;

3.    Acrescente o coco e o creme de leite e misture para que o arroz fique bem encoberto pelo creme.

4.     Leve à geladeira até a hora de servir.

 

Dica: As raspas de chocolate adicionadas no final são para realçar o sabor da sobremesa, e podem ser substituídas por qualquer complemento de sua preferência.

Suflê de Arroz

 

Suflê de Arroz

Ingredientes:

1. 2 xícaras (chá) de Arroz cozido

2. 3 gemas

3. 1 colher (sopa) de margarina

4. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

5. Sal a gosto

6. 3 claras em neve

7. Queijo ralado para polvilhar

 

Modo de Preparo:

1. No processador/liquidificador, triture o arroz e junte as gemas, a margarina, o leite e o sal a gosto, batendo bem a cada adição.

2. Sem bater, incorpore as claras em neve, misturando rapidamente, sem "quebrar" totalmente as claras.

3. Disponha a mistura em ramequins untados, polvilhe o queijo e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até crescer e dourar.

4. Sirva imediatamente.

 

Dica: Você pode adicionar ervas frescas, como salsa, cebolinha ou manjericão, para dar um toque de frescor à receita. Além disso, você pode temperar com pimenta-do-reino, noz-moscada ou outros temperos de sua preferência. 

Bolinho de Arroz com Frango e Aveia

 

Bolinho de Arroz com Frango e Aveia

Ingredientes:

1. 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido

2. 1 xícara de chá de sobras do frango assado

3. 1 batata pequena cozida

4. 1 ovo

5. 1 tomate pequeno sem semente

6. 1/2 pimentão vermelho

7. Folhas de manjericão

8. Sal a gosto

9. 3 colheres de sopa de farelo de aveia (ou até dar o ponto)

10. Azeite para untar

11. Farinha de milho para empanar

 

Modo de Preparo:

1. Reúna todos os ingredientes;

2. Em um processador, adicione o frango, o arroz, a batata, o ovo, o tomate, o pimentão, o manjericão e bata até misturar bem;

3. Transfira para um recipiente, acrescente o sal, o farelo de aveia e misture até formar uma massinha;

4. Passe azeite nas mãos, pegue pequenas porções da massa, molde em bolinhas e dê uma leve achatada;

5. Tempere a farinha de milho com sal e curry;

6. Empane os bolinhos na farinha de milho, disponha eles em uma forma untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo, vire os bolinhos;

7. Está pronto para servir.

 

Dica: Esse bolinho é ótimo para servir com molhos, você pode escolher o que preferir.

Risoto com Pera e Gorgonzola

 

Risoto com Pera e Gorgonzola

Ingredientes:

1. 1 xícara de arroz 

2. 1 pera madura

3. 4 colheres (sopa) de manteiga

4. 1 cebola pequena picada

5. 100 ml de vinho branco

6. 1 litro de caldo de legumes

7. 100 g de creme de leite (1/2 caixa)

8. 60 g de gorgonzola

9. Pimenta-do-reino a gosto

10. Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga até borbulhar (cuidado para não queimar!). Disponha os pedaços de pera cortados e deixe que dourem levemente. Reserve.

2. Aqueça o caldo de legumes até ferver. Depois que ferver, mantenha-o em fogo baixo enquanto você faz o risoto, para que o caldo se mantenha quente.

3. Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga. Coloque a cebola picada e misture bem até que ela fique translúcida.

4. Baixe o fogo e acrescente o arroz. Misture até que os grãos fiquem envoltos pela manteiga.

5. Despeje, então, o vinho branco e misture até que evapore.

6. Coloque duas conchas do caldo de legumes no risoto. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

7. Quando estiver secando, adicione de 1 a 2 conchas do caldo de legumes e misture. Repita o procedimento até que o arroz esteja no ponto (cozido al dente).

8. Distribua, então, pedaços do queijo gorgonzola.

9. Despeje o creme de leite e mexa, em fogo baixo, até que o queijo derreta completamente.

10. Depois, adicione a pera e misture delicadamente.

11. Desligue o fogo e coloque a colher (sopa) restante de manteiga. Mexa com cuidado e em um só sentido até que ela derreta completamente.

12. Tampe a panela e deixe por uns 3 minutos antes de servir. A montagem do prato fica a seu critério, bom Apetite.

 

Dica: Se você não é fã de gorgonzola, experimente outros queijos azuis, como o Roquefort, ou um queijo de cabra macio. Eles também combinam muito bem com o sabor adocicado da Pera.